Kreasi Pasta Nusantara Anak SMK di LCKR 2012
Consumer
Bogasari kembali menggelar Lomba Cipta Kreasi Resep (LCKR) Tingkat SMK. Berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya, tema yang diangkat pada LCKR 2012 ini adalah “Kreasi Pasta Nusantara”. Tujuannya adalah untuk mendekatkan masyarakat dengan masakan pasta yang selama ini lebih dikenal sebagai masakan Itali. “Lewat kreasi anak SMK di LCKR ini kita ingin menunjukkan kepada masyarakat bahwa pasta bisa menjadi salah satu makanan alternatif yang bergizi dan bercitarasa lokal (Indonesia; red),” ucap Ivo Ariawan Budiprabawa, Vice President Commercial Bogasari pabrik Surabaya.
Pada babak Semifinal LCKR 2012 untuk wilayah Provinsi Jawa Timur yang berlangsung di SMK Negeri 6 Surabaya tanggal 21 Mei lalu terbukti bahwa pasta bukanlah hal baru bagi anak-anak SMK. Bahkan resep yang diciptakan seluruh peserta yang berjumlah 35 orang dari 12 SMK ini dengan citarasa nusantara ini sangatlah kaya dengan kreasi. Antara lain ; Otak-otak Pasta Sauce Petis Madura, Otak-otak Macaroni Bandeng, Purnama Spaghetti, Pasta Uduk Penumbuk Alur, Spaghetti Rante, Spaghetti La Fonte Bakar Khas Malang, Udang Fettucinne La Fonte Saos Rica-rica, dan masih banyak lagi.
Seluruh resep yang diciptakan anak SMK yang rata-rata baru duduk di bangku kelas 2 ini adalah asli dan belum pernah dilombakan. Dan ini merupakan satu penilaian utama selain 3 kriteria lainnya yang dinilai dewan juri. Yakni; rasa (unik atau enak), cara penyajian makanan (display) dan penampilan peserta selama pembuatan resep hingga tampilan penyajian secara keseluruhan termasuk kemampuan mempresentasikannya.
Dewan juri dalam LCKR 2012 “Kreasi Pasta Nusantara” ini juga dikenal sebagai ahlinya. Mereka adalah Chef Sandy Satriawan dari Bogasari Baking Center (BBC) Surabaya, Djatmiko Chef dari La Fonte, dan Chef Hendra Gunawan alumni baker BBC yang kini menjadi chef entertainment. “Kreasi pasta para anak SMK ini patut dibanggakan dan dikembangkan. Kreativitas dan keberanian mereka untuk menciptakan resep baru serta mempresentasikannya dalam sebuah lomba sudah sekelas para chef di hotel dan restoran,” ucap Chaenaldi Chalil, Marketing Asisstant Manager Pasta Bogasari yang terjun langsung ke Surabaya menyaksikan lomba tersebut.
Semifinal LCKR yang berlangsung di SMKN 6 Surabaya ini merupakan tahap I dari seleksi untuk Jawa Timur. Seleksi berikutnya akan berlangsung di Kediri dan Jember. Sementara semifinal untuk wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta akan berlangsung di Solo dan Yogyakarta. Pemenang semifinal di berbagai kota ini akan diadu dalam Final LCKR 2012 yang akan digelar pada bulan Juli nanti.
Pada semifinal di SMKN 6 lalu suasana sangat meriah dan disambut antusias oleh para siswa SMK dan guru. Jumlah peserta juga meningkat. Tahun lalu 26 orang, kali ini 35 peserta. Peningkatan yang sama juga pada SMK peserta. Semifinal LCKR 2011 di Surabaya diikuti 9 SMK kini menjadi 12 SMK.
Dari hasil penilaian dewan juri, Juara I diraih Ahmad Muhammad Asshof dari SMK Mamba’ul Ihsan Gresik dengan resep Otak-otak Macaroni Bandeng, Juara 2 Afin Qurotu Ayun dari SMKN 1 Lamongan (resep Nagasari Fusili), dan Juara 3 Citra Mercy dari SMKN 6 Surabaya (Cawan La Fonte). Sedangkan Juara Harapan 1 diraih Slivina dari SMKN 8 Surabaya dengan resep Pesta Udang dan Tumis Kulbanda, Nindya Elsa dari SMKN1 Batu, Malang meraih Juara Harapan 2 (resep Spaghetti Saus Pemasam), dan terakhir Juara Harapan 3 Mafrilia Ardana dari SMKN 6 Surabaya (Chicken Triangle La Fonte). Setiap pemenang meraih hadiah uang tunai dan paket produk dari La Fonte selaku sponsor tunggal dalam LCKR 2012 ini.
Sukses buat LCKR Surabaya. Selamat bertarung buat peserta semifinal LCKR di Kota Solo yang akan berlangsung Rabu 30 Mei, menyusul Yogyakarta 11 Juni, Kediri (13 Juni) dan Jember (19 Juni). (RAP)