_ Resep Mie Telor | Bogasari

Resep Mie Telor

Mie
4
Resep Mie Telor
Menggunakan Produk:
Bahan mie :

500 gram Terigu Cakra Kembar

5 gram Garam

5 gram Garam alkali

140 gram Air

50 gram Telur

Minyak goreng bimoli spesial secukupnya

 
Bahan kuah :

25 gram Minyak Bimoli Spesial

200 gram Kepala udang besar

6 siung Bawang putih (geprak lalu cincang)

25 gram Ebi/udang rebon

3 butir Kemiri (haluskan)

½ cm Kencur

2 liter Santan cair

100 gram Bawang goreng

4 gram Meggi kaldu sapi

5 gram Ketumbar

10 biji cabe rawit cincang

200 gram Udang

 
Bahan Topping :

100 gram Tauge

1 helai Daun bawang (iris halus)

1 helai Daun seledri (iris halus)

5 butir Telur rebus (iris)

 
Cara Membuat Mie :
  1. Aduk terigu Cakra Kembar
  2. Campur garam, garam alkali, telur dan air. Lalu masukkan kedalam terigu
  3. Setelah tercampur rata istirahatkan 10 menit lalu di roll sampai tipis dan dipotong berbentuk untaian mie.
  4. Didihkan air sampai mendidih lalu di rebus mie selama 1 menit lalu cuci dengan air es dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
Cara Membuat Kuah :
  1. Bersihkan kepala udang kemudian cincang kasar.
  2. Bawang putih, ebi, kemiri, dan kencur disangrai kemudian dihaluskan.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dengan minyak bimoli setelah itu masukkan kepala udang
  4. Masak hingga udang berubah warna.
  5. Tuang santan, rebus hingga mendidih atau berkurang hingga seperempat volume awal, kemudian bubuhi garam.
  6. Masukkan udang segar hingga warna berubah
  7. Masukkan potongan seledri dan daun bawang sambil terus diaduk.
  8. Bersihkan tauge lalu rebus sebentar. Sisihkan.
Cara Penyajian :
  1. Ambil seporsi mie, masukkan dalam saringan mie dan celupkan ke dalam kuah yang sedang mendidih selama ± ½ menit.
  2. Tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk.
  3. Siram dengan kuah santan. Letakkan tauge dan potongan telur rebus di atasnya.
  4. Taburi bawang goreng.
  5. Sajikan dengan sambal agar lebih nikmat.
 

Foto Lainnya

Posted on :
0 Comments
Add Comment
SHARE HALAMAN INI
339