- Adonan dipukul-pukul agar udara masuk ke dalam adonan sehingga menghasilkan pori-pori kue yang cantik. Namun setelah itu adonan perlu diistirahatkan agar tidak menjadi elastis.
- Pilih air kelapa yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, agar gurih dan segar.
- Untuk mendapatkan aroma yang harum, gunakan tepung beras yang baru ditumbuk.
- Pastikan kukusan benar-benar panas dan tutup dengan lap kering di bagian dalam agar tidak ada air yang menetes di dalamnya.
Sumber foto: alleykitchen.blogspot.com